星90岁老妇日煮200碗麵

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梁月明婆婆。网图

梁月明婆婆。网图

梁月明婆婆在新加坡一个熟食中心经营云吞麵店,今年九十岁的她仍亲力亲为,从拣料到煮麵,日卖二百碗。她的云吞麵是很多新加坡人的共同记忆。

梁婆婆每日清晨四点起床,做一些会计工作和祈祷后,就由儿子接载到街市买一天要用的材料。虽然不良于行,走超过十米也要人搀扶,但她至今仍每天到麵档工作,朝八晚五不停为客人弯腰煮麵、切叉烧,或者提供其他便宜热食。「我希望能做多久就做多久,但我老了。」亲力亲为六十年的她说:「我担心多年来积累的所有经验都将失去。我的孩子们都无法接手。」

熟食中心是新加坡一大特色,全国有约一百一十个熟食中心,合共超过六千家店。新加坡国家文化局本月内提交申请,将「新加坡小贩文化」列入联合国教科文组织(UNESCO)非物质文化遗产名单。

全文刊于《星岛日报》

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